9月22日，第十四届全国营养科学大会饮水营养与健康国际论坛在江苏南京召开。论坛由中国营养学会主办，来自国内外科研机构与大学院校的多位专家就国内外饮水营养与健康领域的新进展、成果和实践进行了交流，水合状态与健康、婴幼儿饮水特性及标准法规等议题受到与会者关注。
重视婴幼儿饮用水中矿物元素的配比
“我国对饮用水安全的关注远远大于对饮用水的营养的关注，水中的营养没有得到应有的重视。”北京大学的张娜博士说。来自第三军医大学舒为群教授在《健康饮水，中国儿童平衡膳食的重要组成》中提出了相近的观点。针对目前反渗透净水工艺大量普及的现状，舒为群教授指出，饮用水应选择有一定矿物质含量的水，不建议长期饮用反渗透工艺处理过的水。如果不得已选择“过度净化水”，需要注意补充矿物质，合理膳食，让体内的矿物质保持平衡。世界卫生组织水质准则专家组成员、新加坡国立大学教授王俊南也强调，长期饮用不含矿物元素的纯净水可能导致健康风险。
就体重而言，婴幼儿的饮水量是成人的2.5倍，饮用水中的矿物质含量会极大影响婴幼儿摄入的矿物质总量。法国婴幼儿饮用水标准制定人、法国洛林大学教授Hartemann教授在法国饮用水相关法律法规时提到，以奶粉喂养的婴幼儿应特别注意饮用水中矿物元素的配比，以避免地域对人体矿物质摄入水平的影响。例如，欧洲多个国家制订了婴幼儿矿泉水的法规，对婴幼儿饮用水的矿物质含量规定了限值，比如有的国家钠离子含量规定需要低于20mg/L。北京市营养源研究所副所长何梅博士在《国内外婴幼儿饮用水法规概况》报告中对这一观点表示赞同。
锂元素与阿尔茨海默病存在关联
作为近年来较为前沿的水营养研究成果，水中锂元素与阿尔茨海默病的关联性引发与会学者关注。
阿尔茨海默病是一种中枢神经系统变性疾病，是老年痴呆症中最常见的一种类型。我国阿尔茨海默病人数已经超过600万人，预计到2050年将超过2000万，是增速最快的国家之一。研究表明，在老年痴呆症状出现的前15年，就会有认知障碍迹象发生。同时，越来越多的研究表明，锂元素与神经系统息息相关。浙江大学教授、《锂与阿尔茨海默病》一书的作者华金中表示，锂元素最早是作为稳定情绪的药物，常用于治疗双相情感综合症。近年来国外一些研究发现，锂元素与阿尔茨海默病存在关联。圣保罗Santa Casa 医学科学院教授Nunes团队研究发现，长期服用低剂量（0.3毫克/天）的锂有助于阻止阿尔茨海默病人的认知衰退。另外一些研究则表明，锂还具有抗氧化和促进干细胞增殖的功能。来自丹麦的一项人群研究也显示，水中锂含量较高的地区，老年痴呆发病率低。
