编者按：4月23日，由中国食品工业协会、中国农业科学院农产品加工研究所、潍坊市人民政府共同主办，以“绿色健康、‘食’尚预制、引领‘味’来”为主题的中国（潍坊）预制菜产业发展大会隆重举行。山东省副省长凌文，山东省政协第十届、第十一届副主席、全国预制菜产业集群首任主席陈光，中国食品工业协会常务副会长沈篪，中国食品工业协会副会长兼秘书长、预制菜和中央厨房专业委员会会长马勇，潍坊市委书记田庆盈等参加了会议，会议由市委常委、副市长吕珊珊主持。中国食品工业协会正式成立预制菜和中央厨房专业委员会，同时成立全国预制菜产业集群。潍坊政府与中国食品工业协会签订了战略合作框架协议，共同打造预制菜产业高端合作平台，从生产研发、发展指数、展业博览会等多方面进行深度合作，共建国家级预制菜产业集群平台。
中国（潍坊）预制菜产业发展大会现场
预制菜产业作为食品工业未来发展的风口已是业内共识，预期将超过万亿级的市场正在迎来新一轮的整合。中国食品工业协会作为服务于中国食品行业健康发展的社会组织，在2022预制菜元年做出了开创性举措。在大会上宣布成立的中国食品工业协会预制菜和中央厨房专业委员会与全国预制菜产业集群，将与潍坊市共同打造乡村振兴的中国样板，新平台已经联合全国预制菜生产经营骨干企业、科研教育机构、地方主管机关等产业相关方，同时组织专业力量协助具备发展条件的各级政府，从发展规划、标准体系、科技研发、产品创新、市场服务、人才培育等多环节打通预制菜产业的全产业链条，不仅给业内带来了政府支撑的示范样板，同时从先期规划到产业落地成为预制菜产业集群建设全力加速的最好注脚。
全国农业看山东 预制菜三大模式看潍坊
山东省副省长、省政府党组成员 凌文
副省长凌文在视频致辞时首先代表山东省人民政府对大会的召开表示热烈祝贺。他说，山东是农业大省、食品工业大省，素有“全国农业看山东”的美誉。潍坊是我国农业产业化的发源地，曾两次肯定“诸城模式、潍坊模式、寿光模式 ”。新一届潍坊市委、市政府准确把握产业发展时代脉搏，发挥自身产业优势，将预制菜作为重点突破的新产业新业态，必将进一步丰富和提升“三个模式”的时代内涵，开创乡村振兴齐鲁样板先行区建设的新局面。山东将以此次大会为契机，与各界朋友携手合作，共同推动预制菜全产业链发展，为建设健康中国、美食强国作出新的更大贡献。
产业集群首任主席履新 重点助力乡村振兴战略
中国食品工业协会常务副会长沈篪向全国预制菜产业集群首任主席陈光颁发聘书
中国食品工业协会聘请山东省政协第十届、第十一届副主席、中国食品工业协会发展战略专家陈光同志担任预制菜产业集群主席。陈光主席在讲话中表示，山东的农业和农村改革一直走在全国前列；山东的农产品产量和质量一直走在全国前列；山东的农民吃苦耐劳、诚信厚道，山东的干部作风扎实、干事创业，预制菜产业发展一直走在全国前列。他坚信，山东潍坊一定能担当起引领全国预制菜产业高质量发展的时代重任。
陈光主席从引领科技创新、品牌建设、产品质量、市场营销、企业管理五个方面详述了产业集群的规划和布局的具体举措：第一，引领科技创新上水平，重点抓好企业的产品创新、技术创新、工艺创新、管理创新、机制创新、营销工具创新；第二，引领品牌建设上水平，引导企业高度重专利申请和保护工作，定期举行全国性的优质产品信息发布和产品质量鉴评品牌文化建设活动；第三，引领产品质量上水平，加强高标准原材料基地建设和原材料购进检验工作，引领企业在生产过程中严格执行产品原材料配方标准，引导企业严格遵守工艺技术规范和生产流通标准，提高食品安全风险防控能力，逐步健全自身检验检测能力和第三方质量监督检查体系，严格把好质量管理关；第四，引领市场营销上水平，引导预制菜生产企业，认真贯彻落实国家建立全国统一大市场的重要政策措施，把预制菜生产和营销纳入全国统一的市场体系之中。合理规划，科学布局，有序竞争，健康发展；第五，引领企业管理上水平，要以改革的精神和方法，不断加强企业的财务、资金、质量、分配制度改革，调动生产者和经营者的积极性和创造性，促进企业更好更快发展。
联合行业顶尖力量 推进预制菜产业一体化进程
中国食品工业协会副会长兼秘书长 马勇
会后，中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇接受了记者采访，他充分肯定了潍坊在预制菜产业中的突出贡献，他说，我们可以从北京这样的大城市看到，在一批学校、企业、机关的用餐食堂都采用了潍坊的预制菜，特别是这次北京冬奥会也大量引进潍坊企业生产的预制菜，保障了冬奥会的供给。中国食品工业协会和潍坊市人民政府就预制菜产业发展，签订了战略合作框架协议，包括定期召开全国性的预制菜产业大会，建设产业技术研究院，建设预制菜产业交易指数的服务平台，将来还要举办全国性的预制菜产业博览会，以及制作技艺的大赛等。
潍坊该如何扛起预制菜产业名城这面大旗，把菜篮子变成菜盘子，对于横跨一、二、三产业的预制菜来说，规划好产业布局和创新发展模式显得尤为关键，未来，中国食品工业协会预制菜和中央厨房专业委员会，将联合行业顶尖力量，以粮头食尾、农头工尾为抓手推动预制菜产业全链条布局一体化推进，抢占行业制高点，更高水平打造乡村振兴齐鲁样板先行区域，努力建设具有国际影响力的中国预制菜产业名城。
打造四个中心五大工程 聚合全国头部资源赋能预制菜产业集群
中国食品工业协会预制菜和中央厨房专业委员会骨干企业，惠发董事长惠增玉对预制菜发展前景进行了展望：预制菜专委会将在中国食品工业协会的领导下，联合国内骨干龙头企业，共同推动全国预制菜产业平台建设，助力潍坊市搭建好预制菜产业链、供应链平台。组织开展产业研究、产品研发、标准制定、产业培训等重要工作，为地方政府、预制菜企业做好服务支撑，协助具备发展条件的地级市级区域搭建线上线下一体化的预制菜交易平台，在每个区县推进建设一个特色的预制菜产业园区，一个从事公共服务的平台，一个智慧餐厅，一个城市文化和美食相融合的一城一味的城市会客厅，再为当地城市孵化一个特色预制菜IPO上市公司。预制菜是特色农业产业化和城市味道标准化的一个耦合体，上游可助力乡村振兴，下游为城市居民带来美好生活，共同实现全产业链的共同富裕，又能形成一个全国的预制菜流通大市场。我们潍坊是全国最大的农业和食品加工业地级市，也是闻名全国的中国食品谷，有得天独厚的预制菜产业发展优势。下一步专委会将联合全国的行业龙头企业，率先在潍坊落地，共建预制菜的产业链供应链平台，助力建设大型的预制菜产业园区、共建全国的预制菜流通大市场，助力潍坊成为中国预制菜产业名城。
随着中国食品工业协会组织成立预制菜和中央厨房专业委员会与全国预制菜产业集群，预制菜产业集结号已经吹响，在一系列产业设计和远景规划中，我们将迎来一场深刻的产业变革，从“菜篮子”到“菜盘子”，预制菜产业集群将为乡村振兴战略加上浓墨重彩的一笔，而潍坊作为预制菜产业名城，也将成为全国示范性基地。曾两次肯定“诸城模式、潍坊模式、寿光模式 ”。山东将以此次大会为契机，与各界朋友携手合作，开创乡村振兴齐鲁样板先行区建设的新局面。共同推动预制菜全产业链发展，为建设健康中国、美食强国作出新的更大贡献。
